Fırında Hindi Tarifi

Malzeme :

2 kg’lık bir hindi.
1 limon,
1 diş sarmısak
2 orta boy havuç
1 bardak su,
biraz tuz
6 çorba kaşığı sadeyağ
ya da margarin.
2 soğan.

Yapılışı:

Tüyleri yolunmuş içi temizlenmiş, yıkanıp tuzlanmış hindiyi yağ soğan, sarmısak ve kazıyıp dörde böldüğünüz havuçlarla birlikte bir tencereye koyun. Suyunu sıktığınız limonun’ kabuklarını da atın içine. Ve tencerenin kapağını kapatıp ocağa koyun. Su kaynayınca, tencereyi, kapağını açmadan olduğu gibi kızgın fırına sürün. Ve hindi yumu­şayıncaya kadar, öbür tarafını da çevirmek suretiyle pişirin Yumuşaymca, açın tencerenin kapağını. Ve dibindeki yağ­lı sudan arada bir, kaşık kaşık alıp üzerine dökmek sure­tiyle hindinin nar gibi kızarmasını sağlayın. Sonra da hin­diyi, göğüs but ve kol kısımlarını ayırmak suretiyle par­çalayarak bir tabağa yerleştirin. Tencerede kalan sebzeleri de (Limon hariç) bir süzgeçten geçirip püre haline getirin. Ve bunu ya hindinin üzerine dökerek ya da bir salçalığa koyarak hindiyle birlikte servis yapın. (Limon suyu hem hindiyi çabucak pişirecek hem bembeyaz yapacaktır, eti­ni).

Pamuk Gibi Poğaça

MALZEMELER:

-1 su bardağı ılık süt

- 1 su bardağı ılık su

- 1 su bardağı sıvıyağ

- 5 çorba kaşığı şeker

- 1 çorba kaşığı tuz

- 1 paket maya (ben instant maya kullandım.)

- Aldığı kadar un

İÇİNE:

- 200 gr beyaz peynir

- yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:

- Öncelikle büyük bir kaba 3 su bardağı kadar unu alın. İnstant maya kullanacaksanız bu aşamada una karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp sütü, suyu, yağı, şekeri ve tuzu ilave edip elinizle karıştırmaya başlayın. Kenarlardaki hamurları da alın ve yumuşak bir hamur yoğurun.

Muhtemelen un az gelecektir. Azar azar un ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur hafif elinize yapışıyorken un ilave etmeyi bırakın.

- Hamurun üzerini kapatın ve yarım saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Ben buradaki tencerede mayalama yöntemini kullanıyorum.

- Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde açıp içine hazırladığınız içi koyun ve kenarları ortada toplayıp birleştirin ve ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Eğer hamur cıvıksa ve elinize yapışıyorsa ellerinizi yağlayıp hamura şekil verin.

- Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş, susam , çörekotu vb. serpip 180ºC de ısıtılmış fırına verin

İmam Bayıldı Tarifi

Malzemeler
-1 kilo küçük boy patlıcan (6-7 adet)
-3 adet orta boy yemeklik soğan
-8 diş sarmısak
-2 adet domates (yemeklik doğranmış)
-1 çay bardağı zeytinyağı
-1 avuç maydonoz
-3 adet kesme şeker
-Tuz
-Karabiber
-Kızartmalık sıvıyağ
Tarifi
Patlıcanlar alacalı soyulur.
Sapları 2 cm. kadar bırakılır.
Tuzlu suda yarım saat bekletilerek acı suyu çıkartılır.
Suyu süzdürülüp, kağıt havlu ile kurulandıktan sonra kızgın sıvıyağda arkalaı önlü, hafif pembeleşinceye kadar kızartılır.
Bir tencerede piyazlık doğranmış, ince kıyım soğanlar ve sarmısak zeytinyağı ile sotelenir.
Sonra domates, şeker, tuz, karabiber eklenerek, suyunu hafif çekinceye kadar pişirilir.
En son maydonoz eklenerek ateşten alınır.
Patlıcanların ortası bıçak yardımıyla yarılır ve içine soğanlı harç koyulur.
Patlıcanlar borcama yerleştirildikten sonra, yarım çay bardağı su eklenip, üzeri folyo ile kapatıldıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir.
Soğuduktan sonra servis yapılır.

Sıcaktan Bunalanlara Buz Gibi LİMONATA Tarifi

Bu Yaz oldukça sıcak olucak ve yüzyilin en sıcak günlerini birden bastıran sıcaklarla hepimiz hissetmiş durumdayız. Özellikle bu aşırıcı sıcaklardan bunaldığınız zamanlarda susuzluğunuzu giderecek olan doğal Malzemelerden evinizde yapabileceğiniz buz gibi limota tarifi verelim istedik. Eminim yazımızı okuduktan sonra çoğunuz hemen limota yapımına başlıyacaksınız. Geçelim mi tarifimize ne dersinzi?. Limonata yapmak için gerekli olan malzemeler sırası ile aşağıda inceleyin bakalım..

Sıcaktan Bunalanlara Buz Gibi LİMONATA Tarifi:

10 tane limon

2 fincan şeker

Yarım demet nane

2 bardak su

Sıcaktan Bunalanlara Buz Gibi LİMONATA Tarifi Hazırlanışı:

Limonların kabuğu ince ince rendelenir. Rendeden geçen kabuklar, şeker ve su ile bir tencerede orta ateşte kaynatılır.

Bu arada limonların suyu sıkılıp, ağzı kapaklı bir kaba alınır. Naneler iyice yıkandıktan sonra doğranır. Limon suyunun bulunduğu kaba konulur. Heri iki karışım da en az 1 saat bekletildikten sonra bir şişeye süzülür. Soğuk su ile karıştırılarak servis edilir.

Tavsiye :

Karışımlar bir gece beklerse kokular ve tatlar daha çok nüfuz eder. Bir yaprak nane, bir dilim limon ve bol buz koyarak iştah kabartan buz gibi bir bardak hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun…